Le cuit-vapeur est devenu un ustensile de cuisine très apprécié en ce moment. Avec le grand nombre de cas de surplus de mauvais cholestérol, les personnes préfèrent s'adonner à une alimentation plus équilibrée. Il n'y a pas mieux que le cuit- vapeur pour préparer cela. Effectivement, le cuit-vapeur permet de cuire délicatement les poissons, les légumes, les viandes sans ajouts de matières grasses. Aujourd'hui, j'essaie de nourrir ma famille avec des plats équilibrés, mais qui restent tout de même délicieux. Voici 2 recettes que j'ai l'habitude de cuisiner au cuit-vapeur.
Salade de gambas à la vapeur pour l'entrée
C'est une recette pour 4 personnes que j'ai revisité depuis elle. Comme ingrédients, il me faut : 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 24 gambas fraîches de préférence ou surgelés, ½ salade rouge de trévise, 2 cuillères à café de vinaigre, une cuillère à café de curry, un demi-frisé, du sel, du poivre et 10 g de gros sel.
Pour commencer, il faut décortiquer et bien laver les gambas. Pour pouvoir retirer l'intestin noir, il faut juste pratiquer une incision sur le dessus. Pendant ce temps, je commence par faire chauffer l'eau mélangée avec du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de curry, dans la partie inférieure du cuit-vapeur.
Dès que de la vapeur commence à se former, je place les gambas dans le panier de cuisson. Il faut juste qu'elles soient nacrées. Je passe ensuite à la préparation de la salade. Je lave bien et j'essore le tout puis je mélange avec de la vinaigrette. Il suffit de placer les gambas cuites au-dessus de la salade.
De la crème au chocolat aux petits pots pour le dessert
Ceci est une recette pour 4 personnes, avec 20 minutes de préparations et 20 minutes de cuisson. Pour en faire, il faut 60 g de sucre en poudre, 15 cl de lait, 200 g de chocolat pâtissier noir, 3 jaunes d'œufs et 20 cl de crème liquide. Dans un bol, je casse le chocolat en morceaux, avec le lait et la crème. Je fais cuire ce mélange pendant 15 minutes au cuit-vapeur.
Je prends ensuite un fouet pour bien mélanger le tout. Dans un autre bol, je bats les œufs et le sucre. J'incorpore petit à petit le mélange chocolat/lait/crème fondu. Pour finir, je verse la préparation dans des ramequins ou des petits verres et je les fais cuire de nouveau à la vapeur pendant 10 minutes environ. Avant de déguster, il est essentiel de les placer dans le réfrigérateur pour être plus frais.